1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；
2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食；
3、不吃辣的可以不放辣椒油。

马齿苋：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
醋：消食积、解毒、补血