信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-07
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水煮肉片烹饪技巧
也可以用牛里脊肉，牛肉的水煮肉片要注意火候，不可久煮。这是一道口味非常重的川菜，适合家庭聚餐。
传统做法是用郫县豆瓣酱代替泡椒和豆瓣酱。
水煮肉片营养价值
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒：温中、止泻、止痛
水煮肉片简介
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水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜[1]。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片[2]。因肉片未经划油，以...[查看详情]
