也可以用牛里脊肉,牛肉的水煮肉片要注意火候,不可久煮。这是一道口味非常重的川菜,适合家庭聚餐。 传统做法是用郫县豆瓣酱代替泡椒和豆瓣酱。
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 花椒:温中、止泻、止痛
水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜[1]。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片[2]。因肉片未经划油,以...[查看详情]