1.选择菠萝可以看其表皮颜色,青黑有光泽,浑圆饱满者最新鲜,若叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度和汁液都很足。2.牛肉切片后用少许苏打粉腌制,牛肉的纤维组织被打散,口感会更滑嫩。3.蛋清和淀粉腌制牛肉,最后用油将所有营养成分锁住,让牛肉更鲜嫩。4.牛肉和菠萝的翻炒要迅速,热锅快炒,一分半钟即可出锅。
酱油:升压、补血、护齿
菠萝滑牛肉,主要食材为海南菠萝、樱桃番茄、牛肉,辅料为姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清。[查看详情]