1.做好的千张结；

2.鸡腿5只洗净；

3.剔除多余的皮脂，斩成小块；

4.作料准备好待用；

5.炒锅烧热倒入油，爆姜片、干辣椒，下鸡块翻炒；

6.翻炒片刻至变色倒入料酒、老抽、调入盐、糖、八角、桂皮；

7.加入没过鸡块的水，大火烧开，中小火炖30分钟；

8.30分钟后，加入千张结、大蒜瓣，再烧15分钟；

9.待汤浓时即可关火，撒入蒜叶碎即可。

八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表