大蒜的功效与作用

大蒜是一种常用的调味类蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类以及维生素、矿物质。大蒜中的功效成分为大蒜素，是大蒜中大蒜新素以及多种烯丙醛硫醚化合物主要成分的总称。大蒜素可以促进新陈代谢，降低胆固醇，对高血压、高血脂、动脉硬化和糖尿病有一定的疗效。还具有杀灭细菌、真菌及...