①蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜；食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用； ②勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用；但现泡的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜； ④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调； ⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加；苦井水勿用于...[详细]