1.致病因素 麦类中的麸质(俗称面筋)是一种复合的植物蛋白,它可分解为4种蛋白质,即麦胶蛋白(gliadin),又称醇溶麸蛋白.麦谷蛋白(glutenin).白蛋白及球蛋白,其中麦胶蛋白是本病的致病因素. 2.与遗传的关系 病儿一级亲属中本病患病率约为2%～3%,如作小肠黏膜活检,10%亲属小肠黏膜具有本病典型改变,明显高于一般人群,同卵双胎同时患病者约占70%,这些都说明本病发...[详细]