富含胆固醇的食物

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

牛奶

每100克含: 热量:54千卡 蛋白质:3克 脂肪:3.2克 碳水化合物:3.4克 胆固醇:15毫克 维生素A:24微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.14毫克 烟酸:0.1毫克 维生素C:1毫克

酸奶

每100克含: 热量:72千卡 蛋白质:2.5克 脂肪:2.7克 碳水化合物:9.3克 胆固醇:15毫克 维生素A:26微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.15毫克 烟酸:0.2毫克 维生素C:1毫克

牛乳

每100克含: 热量:51千卡 蛋白质:2.7克 脂肪:2克 碳水化合物:5.6克 胆固醇:26毫克 烟酸:0.1毫克 钙:140毫克 钠:42.6毫克 铁:0.2毫克 水:89克

牛肉（瘦）

每100克含: 热量:106千卡 蛋白质:20.2克 脂肪:2.3克 碳水化合物:1.2克 胆固醇:58毫克 烟酸:6.3毫克 维生素E:0.35毫克 钙:9毫克 钠:53.6毫克 铁:2.8毫克