富含胆固醇的食物

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

鸭蛋

每100克含: 热量:180千卡 蛋白质:12.6克 脂肪:13克 碳水化合物:3.1克 胆固醇:565毫克 维生素A:261微克 维生素B1:0.17毫克 维生素B2:0.35毫克 烟酸:0.2毫克 维生素E:4.98毫克

鹌鹑蛋

每100克含: 热量:160千卡 蛋白质:12.8克 脂肪:11.1克 碳水化合物:2.1克 胆固醇:515毫克 维生素A:337微克 维生素B1:0.11毫克 维生素B2:0.49毫克 烟酸:0.1毫克 维生素E:3.08毫克

咸鸭蛋

每100克含: 热量:190千卡 蛋白质:12.7克 脂肪:12.7克 碳水化合物:6.3克 胆固醇:647毫克 维生素A:134微克 维生素B1:0.16毫克 维生素B2:0.33毫克 烟酸:0.1毫克 维生素E:6.25毫克

奶酪

每100克含: 热量:328千卡 蛋白质:25.7克 脂肪:23.5克 碳水化合物:3.5克 胆固醇:11毫克 维生素A:152微克 维生素B1:0.06毫克 维生素B2:0.91毫克 烟酸:0.6毫克 维生素E:0.6毫克

黄油

每100克含: 热量:888千卡 蛋白质:1.4克 脂肪:98克 胆固醇:296毫克 维生素B2:0.02毫克 钙:35毫克 磷:8毫克 钾:39毫克 钠:40.3毫克 镁:7毫克

奶油

每100克含: 热量:879千卡 蛋白质:0.7克 脂肪:97克 单不饱和脂肪酸:17.6克 多不饱和脂肪酸:1.5克 碳水化合物:0.9克 胆固醇:209毫克 维生素A:297微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.01毫克

草鱼

每100克含: 热量:112千卡 蛋白质:16.6克 脂肪:5.2克 胆固醇:86毫克 维生素A:11微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.11毫克 烟酸:2.8毫克 维生素B6:0.1毫克 叶酸:15.5微克

鲤鱼

每100克含: 热量:109千卡 蛋白质:17.6克 脂肪:4.1克 碳水化合物:0.5克 胆固醇:84毫克 维生素A:25微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.09毫克 烟酸:2.7毫克 维生素E:1.27毫克

鲫鱼

每100克含: 热量:108千卡 蛋白质:17.1克 脂肪:2.7克 单不饱和脂肪酸:0.5克 多不饱和脂肪酸:0.2克 碳水化合物:3.8克 胆固醇:130毫克 维生素A:17微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.09毫克

鲢鱼

每100克含: 热量:104千卡 蛋白质:17.8克 脂肪:3.6克 胆固醇:99毫克 维生素A:20微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:2.5毫克 维生素B6:0.1毫克 叶酸:27.4微克

青鱼

每100克含: 热量:118千卡 蛋白质:20.1克 脂肪:4.2克 胆固醇:108毫克 维生素A:42微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:2.9毫克 维生素E:0.81毫克 钙:31毫克

鲶鱼

每100克含: 热量:103千卡 蛋白质:17.3克 脂肪:3.7克 胆固醇:163毫克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.1毫克 烟酸:2.5毫克 维生素E:0.54毫克 钙:42毫克 磷:195毫克

银鱼

每100克含: 热量:105千卡 蛋白质:17.2克 脂肪:4克 胆固醇:361毫克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.05毫克 烟酸:0.2毫克 维生素E:1.86毫克 钙:46毫克 磷:22毫克

罗非鱼

每100克含: 热量:98千卡 蛋白质:18.4克 脂肪:1.5克 碳水化合物:2.8克 胆固醇:78毫克 维生素B1:0.11毫克 维生素B2:0.17毫克 烟酸:3.3毫克 维生素E:1.91毫克 钙:12毫克

鳊鱼

每100克含: 热量:135千卡 蛋白质:18.3克 脂肪:6.3克 碳水化合物:1.2克 胆固醇:94毫克 维生素A:28微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:1.7毫克 维生素E:0.52毫克