富含胆固醇的食物

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

牛肚

每100克含: 热量:72千卡 蛋白质:14.5克 脂肪:1.6克 胆固醇:104毫克 维生素A:2微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.13毫克 烟酸:2.5毫克 维生素E:0.51毫克 钙:40毫克

牛肺

每100克含: 热量:95千卡 蛋白质:16.5克 脂肪:2.5克 碳水化合物:1.5克 胆固醇:306毫克 维生素A:12微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.21毫克 烟酸:3.4毫克 维生素C:13毫克

牛肾

每100克含: 热量:94千卡 蛋白质:15.6克 脂肪:2.4克 碳水化合物:2.6克 胆固醇:295毫克 维生素A:88微克 维生素B1:0.24毫克 维生素B2:0.85毫克 烟酸:7.7毫克 生物素:100微克

羊肉

每100克含: 热量:203千卡 蛋白质:14.6克 脂肪:3.9克 碳水化合物:0.2克 胆固醇:60毫克 维生素A:11微克 维生素B1:0.15毫克 维生素B2:0.16毫克 烟酸:5.2毫克 维生素C:1毫克

羊肝

每100克含: 热量:134千卡 蛋白质:17.9克 脂肪:3.6克 碳水化合物:7.4克 胆固醇:349毫克 维生素A:20972微克 维生素B1:0.21毫克 维生素B2:1.75毫克 烟酸:22.1毫克 维生素E:29.93毫克

羊肚

每100克含: 热量:87千卡 蛋白质:12.2克 脂肪:3.4克 碳水化合物:1.8克 胆固醇:124毫克 维生素A:23微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.17毫克 烟酸:1.8毫克 维生素E:0.33毫克

羊肾

每100克含: 热量:96千卡 蛋白质:16.6克 脂肪:2.8克 碳水化合物:1克 胆固醇:289毫克 嘌呤:0毫克 维生素A:126微克 维生素B1:0.35毫克 维生素B2:2.01毫克 烟酸:8.4毫克

羊血

每100克含: 热量:56千卡 蛋白质:6.8克 脂肪:0.2克 碳水化合物:6.9克 胆固醇:92毫克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.09毫克 烟酸:0.2毫克 钙:22毫克 磷:7毫克

鸡肉

每100克含: 热量:167千卡 蛋白质:18.5克 脂肪:9.6克 碳水化合物:1.4克 胆固醇:187毫克 维生素A:42微克 维生素B1:0.07毫克 维生素B2:0.08毫克 烟酸:5毫克 生物素:11微克

鸡翅

每100克含: 热量:194千卡 蛋白质:17.4克 脂肪:11.8克 单不饱和脂肪酸:5.1克 多不饱和脂肪酸:0.1克 碳水化合物:4.6克 胆固醇:113毫克 维生素A:68微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.11毫克

鸡腿

每100克含: 热量:181千卡 蛋白质:16克 脂肪:13克 单不饱和脂肪酸:3.8克 多不饱和脂肪酸:0.6克 胆固醇:162毫克 维生素A:44微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.14毫克 烟酸:6毫克

鸡爪

每100克含: 热量:254千卡 蛋白质:23.9克 脂肪:16.4克 碳水化合物:2.7克 胆固醇:103毫克 维生素A:37微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.13毫克 烟酸:2.4毫克 维生素E:0.32毫克

鸡肝

每100克含: 热量:121千卡 蛋白质:16.6克 脂肪:4.8克 碳水化合物:2.8克 胆固醇:356毫克 嘌呤:0毫克 维生素A:10414微克 维生素B1:0.33毫克 维生素B2:1.1毫克 烟酸:11.9毫克

鸡胗

每100克含: 热量:118千卡 蛋白质:19.2克 脂肪:2.8克 单不饱和脂肪酸:1克 多不饱和脂肪酸:0.6克 碳水化合物:4克 胆固醇:174毫克 维生素A:36微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.09毫克

鸡血

每100克含: 热量:49千卡 蛋白质:7.8克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.1克 胆固醇:170毫克 维生素A:56微克 维生素B1:0.05毫克 维生素B2:0.04毫克 烟酸:0.1毫克 维生素E:0.21毫克