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排骨

  • 肋排、子排、骨头

  • 湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

  • 一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

排骨的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
264
18.3
20.4
1.7
165
12
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相克

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。再者,羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

宜搭

海带搭配排骨食用,具有祛湿止痒的作用。

黄豆和排骨一起吃,对补铁有利。

两者同时食用时,肉烂稠润,略带酸味,有祛斑消淤的作用。

两者一起食用可以使营养均衡。

大豆和排骨同煮,大豆中铁含量极多,排骨中也含铁,二者一起吃对补铁有益,很适合缺铁性贫血者食用。

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