信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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蚕豆爆肉烹饪技巧
1、这个菜里那点肥肉能够起到画龙点睛的作用，爆出来的蚕豆特别香，整道菜的油用量比平常做菜要稍微多一点点。
2、里面的肉不是软嫩的，是干香的口味，有点带嚼头，很好吃，不要切太厚了，偏厚一点即可。
3、购买蚕豆，这道菜最好选用老一点的，豆粒饱满，颜色偏黄的那种，油爆出来的蚕豆还是一颗颗完整的，口感有点粉粉的挺好吃。
蚕豆爆肉营养价值
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
酱油：升压、补血、护齿
