1.猪蹄最好烧过,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己烧,没办法烧就在第4步煮的时候多煮些时间; 2.用新鲜的木姜子味道更好,没有就只能木姜子油代替; 3.有新鲜的笋,和豆芽一起下锅煮,汤味道更好; 4.酸汤蹄花做好后,可直接吃,也可以做火锅底,涮豆腐、青菜、排骨、酥肉都很好吃; 5.要配着蘸水吃,蘸水用辣椒粉、腐乳、葱花、生抽等按自己喜好调。
猪蹄:补气、补血、润肤 芸豆:富含胡萝卜素 黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
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