信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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毛豆烧茄子烹饪技巧
1.因为茄子很吃油，所以在做之前最好用盐腌渍一下，做这道菜不要吝啬油量，烧茄子这道菜肴如果少油会使口感大打折扣，由于用盐腌渍出了一些水分，所以比平时炒菜多两倍的油量即可
2.除了油，还有蒜，多加蒜会使这道菜滋味浓郁，所以是万万不可少的
3.这道菜不要加水，用油来烧滋味才地道，才能达到香浓下饭，加入老抽只是为了使菜肴上色，如果不喜欢酱色菜肴可以省略掉老抽，这道菜里，陈醋的口感好于香醋
4.最后加盖焖的那20秒是为了让这道菜滋味更足，也可以省略这个步骤直接淋香油出锅
毛豆烧茄子营养价值
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
毛豆烧茄子简介
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毛豆烧茄子是一道菜品，主要原料有毛豆、茄子。[查看详情]
