1）准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热；

2）在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，

3）蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下

4）当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用；

5）另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合；

（其实，我今天用的risotto是里面加了干菇和其他一些herbs的调了味道的意大利米，如果买的是单纯的意大利米，也可以用这一做法滴）

6）完全混合后的样子，有点油光光的；

7）将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右；

8）用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩；

9）重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花

在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味。当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇