1、将小粒的调料放入料盒。

2、酱豆腐和豆瓣酱，这是酱香的关键。

3、腔骨温水下锅，这样肉不会发紧，水要没过肉。

4、水开后撇去浮末加入调料包，放绍酒，老抽，白糖，酱豆腐，豆瓣酱。

5、盖盖儿文火炖煮。

6、盐不能早放，早放肉不易煮烂，晚放则不易进味，1小时后开盖放盐，因为是酱制，酱汤要稍咸一些。

7、放盐后盖盖儿文火继续炖煮1小时即可出锅。

8、端上桌来，撒些香菜，请您品尝。

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖：富含碳水化合物
砂仁：辅助降血脂、辅助降血压、促进生长、发育