1、牛肉下锅前必须焯水,这样除腥去沫,炖出来的汤或肉很干净。2、泰国甜辣酱很提味,而且并不辣,我前年出差在厦门沃尔玛买的,用李锦记的甜辣酱也很好,大型超市有售。3、炖肉的过程我用了90分钟,各家锅和火力都不同,自己掌握。4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。
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