私房话：1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好
2、鸭脖要焯水后再卤，否则腥味太重
3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次可再用，如果卤汁不够，适
当的添加一些水和调料

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
草果：温中、祛痰、截疟