1.煎鱼时要想鱼皮不粘锅，一是尽量不让鱼身上有水；二是用姜搽试锅；三是热锅凉油；四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼；
2.鱼煎好后再加入适量的水，莴苣等一起煮，水以没过原料为主；
3.火锅底料就是外面买的成品，这样可以减少很多辅料，但味道一样好；
4.加入调料后收汁时要用铲将汤汁不停地浇淋在鱼的表面，这样鱼更入味；
5.配料莴苣也可以换作其他菜，但莴苣是绝配，不信你试试。

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络