1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋；

2. 放入适量海天金标生抽;

3. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒,再加入少许生粉；

4. 最后加入少许香油；

5. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

6. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

7. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

8. 再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

9. 全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

10. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

11. 再次将水烧开，放入面煮熟；

12. 在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

13. 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

14. 上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
生菜：安神、清热、促进生长、发育