如果不习惯吃凉的，可以将鸡肉表面的卤水擦干净，放在一只漏勺上，锅里加热一些油，大约7成热时，用勺子舀起油，不断的泼到鸡肉上，直到鸡皮变得酥脆；

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳