1将黄花菜摘去蒂后洗净，在开水中焯1－2分钟。

2焯好的黄花菜用凉水浸泡2小时以上。中间换水1－2次。烧前捞出挤干水份。

3猪肉切丝，加适量盐、糖、料酒、淀粉腌10分钟。大蒜切末。

4锅内油5－6成热时，入肉丝炒至变色盛出。

5另起油锅，油热后入黄花菜稍炒，加适量盐。

6加入肉丝继续炒，最后加适量蚝油出锅，嫩滑爽口的黄花菜就做好了。

猪肉：补肾、滋阴、益气