将菜花根的老皮削掉,洗净。姜切成细丝
水再开时,捞出菜花立即冲凉水。泡入凉水中,待凉后捞起沥干水分
锅内水煮开后,加入少许盐和色拉油,放入菜花的根茎部分。等水再滚后,沉入菜叶部分
锅内热1小匙油,放入姜丝,炒出香味后放入糖,生抽,少许水,煮至糖融化后关火加入少许鸡精
将煮好的菜花装盘,上面放上少许柴鱼酥,吃时淋上煮好的酱汁即可
烫青菜时要加入少许油和盐。
煮青菜时不能盖锅盖。
煮的时间不能过长,放入青菜后水滚即可。
煮好后的青菜要立即过凉水。
如果是根茎部分比较粗的青菜,需要先放入根茎部分,等水开后再沉入菜叶。可以避免根茎部分火候刚好的时候菜叶部分已经煮过火了。
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智