雪里红本身的咸度已经足够，也可以不放盐，或者少放
雪里红可以生食，翻炒不宜过久，翻炒过久会影响爽脆的口感
五花肉会出油，建议底油可以比平时炒菜时的量一半就可以
美人椒也可以用干辣椒代替，不放也可以

五花肉：补肾、滋阴、益气