猪瘦肉切丝,用姜丝,料酒,酱油,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
茭白洗净切细丝。
毛豆去壳洗净备用。
姜切丝,红辣椒少许切丝。
锅热注油滑入腌制好的肉丝。
变色成型捞出备用。
锅热注少许的油爆香姜丝。
倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
加入茭白丝翻炒至变软。
再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
依次加入盐。
放入少许白糖。
最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
快速炒匀关火。
1.毛豆壳挑选嫩点的,比较鲜!
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒,应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替!
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表