1、猪头肉油比较多所以无须再加油，剁椒里面有蒜末和姜无须再放，猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐；
2、之前的准备工作最好是将猪头肉用煮的，这样可以会更好清洗；
3、加入莴笋叶子会有一股淡淡的清香，吃的就是原汁原味所以什么调料都不加了。

莴笋：清热、解毒、辅助降血脂