1．芹菜洗净用热水烫一下，然后过冷水（芹菜烫一下即可，时间久了芹菜会变黄）。
2．将过冷水的芹菜捞出，用手攥出多余的水份，直接切碎放到猪肉馅里，这样拌出来的馅比较水灵，吃起来会很润的。

猪肉：补肾、滋阴、益气
芹菜：除烦、平肝、清热
洋葱：健胃、祛痰、利水