小炒牛蛙
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
牛蛙处理好后带回来，洗净，切小块用少量的盐，料酒腌制片刻
杭椒洗净切小段备用，葱姜切末。蒜切片备用
炒锅热油，滑入牛蛙，快速翻炒，炒至变色后，盛出备用
炒锅留少许底油，加入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，加入干红椒
葱姜蒜爆香，加入一般的杭椒翻炒
倒入牛蛙快速翻炒，加入剩余的杭椒翻炒
加入调味料即可出锅
1. 洗净牛蛙，切成小块
2. 准备好蒜，切成条；准备好姜，也切成条；青辣椒一颗切成圈圈；红色干辣椒切成段
3. 放入适量的油，待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒，煸香
4. 大火，放入牛蛙，倒入一大勺料酒除味
5. 放入大量红辣椒和花椒粒，我后放红辣椒主要是因为先放会胡掉
6. 放入一勺盐，翻炒到熟，出锅
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