排骨先飞水,洗干净血沫
加足水撇浮沫
姜片爆锅后,放排骨翻炒,烹黄酒,我喜欢用黄酒,现在用的是女儿红
放入海带,加一匙羹醋,大火烧开中火滚十来分钟后下萝卜,滚起后再撇沫
加老抽,冰糖,盖上盖子中小火焖二三十分钟排骨海带都比较酥软后加盐调味
因为炒锅要炒其他菜,我把它转到砂锅继续小火焖一会,既可保温也可以使菜更入味
1. 排骨先飞水,洗干净血沫
2. 姜片爆锅后,放排骨翻炒,烹黄酒,我喜欢用黄酒,现在用的是女儿红
3. 加足水撇浮沫
4. 放入海带,加一匙羹醋,大火烧开中火滚十来分钟后下萝卜,滚起后再撇沫
5. 加老抽,冰糖,盖上盖子中小火焖二三十分钟排骨海带都比较酥软后加盐调味
6. 因为炒锅要炒其他菜,我把它转到砂锅继续小火焖一会,既可保温也可以使菜更入味
海带:软坚、化痰、消痰
白萝卜:消食积、化痰、宽中