1、螺片片的薄厚要一致，滑油时间要短，不能超过十秒钟，否则会影响出品的口感和美观；

2、配料要提前飞水断生，以免影响制作时间和口感。

3、料汁要提前对好，以免影响旺火爆炒的出菜时间，造成螺肉火候大了，口感不爽脆。

享受每一次做美食的过程，往往比吃美食还有感觉！生活里你只要是用了心去做，幸福和美满就永远在等你！正与今天的这道油爆螺片，鲜美无比，回味悠长！