1.如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
2.贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
3.因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
4.芝士可以根据自己的口味选择。
5.黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
6.每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。