1.小火煮鱼汤,是为了使鱼汤更加的鲜美入味,
2.辣椒,花椒,麻椒还有最后浇入的热油,加多少要看自家能接受的程度适量加减,因为我不喜欢吃太辣太油的放的就少点,
3.刚下入的鱼片时不要马上翻动,以免把鱼肉弄碎。
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不...[查看详情]