1.虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
2.椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。
3.家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
4.皮皮虾，也叫濑尿虾、虾姑。