信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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美味辣子浸虾烹饪技巧
1 焯水后的北极虾要放入冰冻的淡盐水中浸泡半个小时，是为了让虾在焯水后入冻水能保持爽口弹牙，而且淡盐水能让虾慢慢入味
2 酱汁调制很关键，这里的做法很简单，也比不会太油腻，作为凉菜很适合
3 油温暖的时候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀，这是为了防止油温控制不好，导致油温过高的时候倒入辣椒粉中，会引起辣椒粉变黑，变苦，十分适合新手厨娘，做法和之前的口水鸡类似。
4 如果买的是已经熟的北极虾就不需要焯水也不需要浸泡淡盐水，只需要从步骤3的炒花生开始完成后面的步骤就可以了！
美味辣子浸虾营养价值
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
芝麻：明目、祛风、补血
花生：健脾、化痰、润肺
美味辣子浸虾简介
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北极虾450克、香葱根、花椒20粒、辣椒粉一大勺、油适量、盐少量、糖少量、香醋一汤匙、生抽2汤匙、冰冻淡盐水一碗、蒜瓣2粒、花生约20粒、生黑芝麻一小勺、芝麻油一小勺、辣椒干3只。[查看详情]
