1.红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉，将切小姜片，葱切成葱度，鲜马蹄去皮切薄片，油条切成2米厚的片状。

2.野生北极虾自然温度下解冻，用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉

3.平底锅烧热将油条烤脆备用

4.锅中倒热油，油温6成热时倒入腌制好的北极虾，拉油，也就是将北极虾用油过一下至熟，捞出控油

芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表