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食材用料

北极虾 北极虾 芹菜 芹菜
小葱 小葱 白糖 白糖
姜 料酒 料酒
蚝油 蚝油
油条 油条

鬼马北极虾的做法

1

12红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉,将切小姜片,葱切成葱度,鲜马蹄去皮切薄片,油条切成2米厚的片状

鬼马北极虾的做法
2

21野生北极虾自然温度下解冻,用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉

鬼马北极虾的做法
3

平底锅烧热将油条烤脆备用

鬼马北极虾的做法
4

锅中倒热油,油温6成热时倒入腌制好的北极虾,拉油,也就是将北极虾用油过一下至熟,捞出控油

鬼马北极虾的做法
5

锅中留少许余油,放入蒜蓉、姜片、葱度爆香,放入鲜马蹄片大火翻炒两下,此时,放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖,调味,同时锅中下一点点高汤或水

鬼马北极虾的做法
6

继续翻炒几下,下炸好的北极虾并加入一点老抽

鬼马北极虾的做法
7

用水淀粉勾薄芡翻炒均匀

鬼马北极虾的做法
8

最后放入烤好的油条段,快速翻炒片刻立马出锅装盘即可

鬼马北极虾的做法

烹饪技巧

1.红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉,将切小姜片,葱切成葱度,鲜马蹄去皮切薄片,油条切成2米厚的片状。

2.野生北极虾自然温度下解冻,用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉

3.平底锅烧热将油条烤脆备用

4.锅中倒热油,油温6成热时倒入腌制好的北极虾,拉油,也就是将北极虾用油过一下至熟,捞出控油

营养价值

芹菜:除烦、平肝、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表