1）如果是比较厚身的花胶，可先用冷水浸泡3-4小时，再放锅里换水煮开，热水浸泡
  2-3小时。较大型的花胶可让店家代为切小段，方便分次取用。
2）花胶下锅前一定要擦干水分，否则放进油锅后容易溅起油花伤到手。
3）因为炸过东西的油我都会扔掉，所以用的是半煎炸的方法，放的油比较少。如果一
  次用的花胶比较多，多放油会比较容易操作，但一定要保持温油，油温太高容易把
  花胶炸糊。
4）怕油和热量的女生，可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
5）鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
桂圆：补心、补脾、益气