虎皮蛋

冷水煮熟鸡蛋，带壳。

过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。

锅内倒入油适量。

鸡蛋放入锅内炸至金黄。

装盘沥油。

将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。

葱姜蒜处理好备用。

爆香葱姜蒜。

倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。

淹没蛋，煮30分钟。

30分钟后，大火收汤，装盘就可以了。