1.鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时
2.下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油
3.锅内留少许油,花椒葱末姜末炝锅
4.把炸好的鱼再次下锅,倒生抽,料酒,放白糖,五香粉
5.小火焖10分钟左右,大火收汤,装盘儿,撒香菜
鲅鱼:止咳、平喘、补气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
五香鲅鱼是一道汉族名菜,属于鲁菜系。菜品色泽红艳,鱼肉嫩鲜,五香口味。用料鲅鱼半斤,葱,姜等,鲅鱼处理干净,切成稍薄一点的块。姜洗净,切成末。盆底洒一层姜末,一层五香面,然后一层鱼块。鱼块上面再洒一层...[查看详情]