1.一般拌凉菜,用蒜时,都是直接制成蒜泥和调料一起拌,生吃大蒜可以杀菌.但,对于这种非常清新的蔬菜,我怕蒜的辛辣会抢了菜鲜儿,所以将蒜用油稍煸一下,去掉一部分辣冲味儿,但油温不可过高,否则不光具有强大杀菌作用的蒜辣素被完全破坏,而且香油的营养素也被破坏掉了.
2.蒜臼中先放少许盐,再捣蒜,可以防止迸溅.

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

促进胃肠蠕动 可消积滞 化痰清热 下气宽中 解毒 防癌抗癌。