猪油60克 | 60克 |
120克 | 30克 |
150克 | 400克 |
5克 |
将中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g混合成团,醒20分钟,做成油皮。
将低筋面粉120g、猪油60g、红曲粉5g混合成团,醒20分钟,做成油酥。
将油皮、油酥各分成8等分。
1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
用擀面杖将油酥皮擀长。
向下卷起来。静置松弛20分钟。
再次用擀面杖将油酥皮擀长。
向下卷起来。静置松弛20分钟。
将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
切面朝上压扁擀圆。
翻面包入豆沙馅。
捏紧收口。
逐一做好排入烤盘。
烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。
1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。
4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5、切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。
6、逐一做好排入烤盘。
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化