1. 将米洗净，入电饭煲，量好红曲米

2. 加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温

3. 加入一袋安琪甜酒曲

4. 将洒曲粉与米拌匀

5. 把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开

6. 拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖

7. 在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出

8. 放冷藏室保存即可

9. 取适量红曲酒酿加自己喜欢量的水，煮开即可饮用

大米：富含碳水化合物、富含锰