黄油65克 | 25克 |
100克 | 少许 |
3克 | 35克(切碎备用) |
适量 | 适量 |
加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合,再用打蛋器打发,至颜色发白
黄油室温软化,将其打至顺滑
筛入低粉拌匀
加入酸梅干抓捏成团
面团分成2等份分别与抹茶粉和红曲粉混合抓匀
将两色面团搓成约10克/个的圆球,排入烤盘中,烤箱预热150度,中上层烤25分钟,取出后待冷却分别裹上白色糖粉和粉红糖粉,抹茶雪球上撒少许抹茶粉
1、我用的是两个个头比较大的蛋,两个蛋白份量能在80克左右,如果没有大的蛋,用三个小号蛋白代替,蛋黄依旧是2个量,不变。
2、红曲面糊和原味面糊混合时,不是使劲搅拌,轻轻拌两下就好。
3、烤箱烘烤温度依个人烤箱而定。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇