信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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卤肉饭&卤肉面烹饪技巧
卤肉选择五花肉更加合适。但我怕肥，只瘦肉又会柴。所以加了一小块带皮肉同卤。
台湾卤肉饭选用小的红葱头。裹粉后炸酥捞出压碎制成调料，吃卤肉饭时拌入，很提味。
小红葱头不好买。我用大红葱头代替。且没油炸，直接炝锅用。味道也很不错。
卤肉饭&卤肉面营养价值
香米：富含碳水化合物
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
卤肉饭&卤肉面简介
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江南香卤肉饭是江南一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。[查看详情]
