这个窝头是非常简易的面食，制作中唯一可能掌握不好的问题是豆渣中水分的多少和加面粉的份量。
1、按照我的经验，豆渣的水份要过滤的彻底一些，我是用手握拳在过滤网上反复压了几次，把多余的水份挤掉，这样在后面需要添加的面粉就会少一点，即使水份挤掉的比较多，中途也不需要另外加水了；
2、由于有相当比例的豆渣在，面团很难揉到内部组织也很细腻的程度，所以能把表面揉光滑就差不多了。面粉的数量比我照片中的份量要多几倍，拍照的那张是我第一次加面粉，后面又加了好几次，边加边揉，感觉软硬差不多了（因为豆渣的缘故，面团相对比较硬），且不粘手和案板了，就不再加了；
3、最后，多人试吃后一致认为这个窝头的口感不粗糙，不像是粗粮窝头，不知道是面粉比较多还是豆渣比较细的缘故，不过对感觉豆渣难以下咽又觉得丢掉浪费的筒子来说，这种改造是有利于大家节约环保滴。

黑豆：健脾、利水、活血
黄豆：导滞、健脾、利水
黑米：明目、暖肝、健脾