1、
这种做法是生炒排骨，做出的排骨外焦里嫩，不过不是很脱骨，也可以将排骨事先用水煮透，再腌制后油炸，就会比较脱骨，不过排骨的滋味不如生炒的鲜嫩。
2、
如果买不到面包糠可以自制，做法：将面包片切去边以后风干或者用烤箱低温烤干，然后将面包干放入保鲜袋中压碎。
3、
做这道菜的蒜末一定要将大蒜切碎，并用清水将大蒜表面的粘液冲洗干净，不然炒蒜末的时候容易黏结在一起。
4、在第8步骤中，也可以用稍多的油将蒜末炸成金黄，多余的油可以存起来炒菜、拌面等，蒜香浓郁的油味道很好。

白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿