炸藕元 VS 桂花藕糊

先将藕的外皮刨去，将藕切成小段；

将藕用搽子搽成末，将所有的藕都搽成末；

滤出大部分水来；

再将去了皮的姜也搽成末；

将准备好的藕末里加入盐，味精，胡椒和小葱末等调料拌匀；

将肉末中加入盐，胡椒，料酒等调料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；

将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；

舀出一小勺放在手中捏成团；

将其它所有的都捏成团放在案板上备用；

将油锅烧至五，六成热时下锅；

炸至金黄色捞出；

放入垫有厨房纸巾的盘中吸油。

将滤出的藕汁倒入干净的锅中，开小火煮，注意不停的搅拌；

当它成糊状时加入适量的糖桂花，

搅拌均匀即可。

这可是纯正的藕粉制作，只有注意小火煮时不停搅拌即可，加入桂花后味道更香，如果没有，按自己口味添加白糖即可。