1、新鲜樱桃洗净后去核。

2、去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。

3、小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。

4、煮沸后，转小火再煮一分钟。

5、煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。

6、称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。

7、200克樱桃糖水再倒入锅里备用。

8、玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。

9、小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。

10、煮到浓稠透明的状态关火。

11、煮好的樱桃水倒回樱桃里。

12、糖水和樱桃搅拌均匀。

13、加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。

14、樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

白糖：富含碳水化合物