1、这道菜肴中的豆腐一定要用北豆腐，也就是硬一些的豆腐，才能经得起煎、煮，不散架。

2、八种食材你可以自己调配，但是我比较喜欢这种口味，海鲜和肉类，可以为菜肴带来难以形容的鲜美。没有这么多食材也不要紧，但是豆腐不能缺少哈

3、我喜欢加点黄酒，那个香味，十分醇厚。如果你不喜欢，不加也没有关系。

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